Domaine Chamfort
Ligt aan de voet van de Dentelles de Montmirail, in het plaatsje Sablet.
Vasco Perdigao nam het bedrijf in 2010 over. Voor die tijd had hij ervaring opgedaan op de steile wijngaarden van de Noord Côtes du Rhône. Maar samen met zijn vrouw Sonia werd hij verliefd op het prachtige landschap van de Dentelles. Hij nam het bedrijf van Dennis Chamfort over en begon zijn eigen bedrijf. Hij werkt zoveel mogelijk Biologisch. Het certificaat is nog niet verleend, hier gaan enkele jaren overheen.
Vasco beschikt over verschillend gelegen wijngaarden, allen met een eigen karakter. En verspreidt over verschillende appellations. Hier beoefent Vasco zijn passie, zoeken naar de juiste balans voor elke wijn, dat dit hem goed afgaat blijkt wel uit de goede recensies die Vasco met zijn wijnen krijgt, van onder andere Jancis Robinson, Parker en natuurlijk de beroemde Franse wijngidsen zoals de Guide Hacette.
Sablet Blanc: Dit is een witte wijn gemaakt van 95 % Viognier en 5 % Marsanne.
Na 8 maanden wordt deze wijn gebotteld. Waarvan 80% uit de stalen tank komt en 20% van de wijn 1 maand op eikenvaten is geweest de sur lies methode.
De geur is die van witte bloemen, perzik en ananas. De smaak is mooi rond en voldoende zuur. Het beste komt deze wijn tot zijn recht als u hem enkel uren voor het serveren ontkurkt en in een ijsemmer koelt.
De Sablet Blanc is een wijn die uitstekend past bij zalmgerechten of kip met groene asperges en zongedroogde tomaten.
Patis vin de pays; Een rode wijn van 50% Grenache en 50% Syrah
Een heerlijke doordrinkwijn, met de kenmerkende smaak van de Grenache..
De geur is van rood fruit en iets kruidig.
Côtes du Rhône; Een rode wijn van 60% Grenache; 30% syrah ; 10% cinsault
Wordt gebotteld na ongeveer 12 tot 18 maanden in stalen tanks te hebben gerijpt.
De geur is rood fruit, zwarte bessen, frambozen en kersen, ook iets kruidigs.
In de mond, zijn de tannines mooi rond en aan het eind een nasmaak van gekonfijt fruit..
Deze wijn gaat heel goed bij een stoofpotje of de bekende haan in rode wijn.
Rasteau: Een rode wijn van 70% Grenache en 30% syrah
12 tot 18 maanden verblijft de wijn de helft van de tijd in eikenhoutenvaten en de andere helft in een betonnen tank. Dan wordt de wijn gebotteld.
Onze Rasteau is zeer fijn, fris en fruitig, met tonen van rood fruit (aardbeien en kersen) zeer persistent in de mond. De kleur is intens robijnrood, met een krachtige neus. In de mond proef je een mooie structuur van fijne, zijdeachtige tannines, het begin is warm in de afdronk frisheid en finesse. Rasteau is een krachtige wijn met karakter, die weinig mensen onverschillig laat .
Heerlijk bij een prime rib en gegrilde groenten.
Vacqueyras: Een rode wijn van 65% Grenache; 20% Mourvèdre; 15% Syrah
De verschillende druiven worden apart vergist en pas na 6 maanden gemengd en opgeslagen in eiken vaten. Het laatste stukje van de rijping vindt plaats in betonnen tanks, dit om de tannines mooi rond te krijgen en het fruitig te behouden.
Vacqueyras staat bekend om zijn grote finesse. De neus is krachtig en complex, een combinatie van aroma's van rijp rood fruit, bloemige noten, ook het kruidige van de provence en een hint van geroosterde aroma's.
In de mond, het begin is vol, de smaak van het fruit streelt het gehemelte de tannines zijn prachtig rond. De mourvèdre brengt een spannende en prettige structuur. De nasmaak is zeer mineraal, en de provence kruiden weten zich te ontplooien, ook proef je een licht pepertje.
Parker heeft de Vacqueyras van 2012 beloond met 90 punten van de 100.
Ligt aan de voet van de Dentelles de Montmirail, in het plaatsje Sablet.
Vasco Perdigao nam het bedrijf in 2010 over. Voor die tijd had hij ervaring opgedaan op de steile wijngaarden van de Noord Côtes du Rhône. Maar samen met zijn vrouw Sonia werd hij verliefd op het prachtige landschap van de Dentelles. Hij nam het bedrijf van Dennis Chamfort over en begon zijn eigen bedrijf. Hij werkt zoveel mogelijk Biologisch. Het certificaat is nog niet verleend, hier gaan enkele jaren overheen.
Vasco beschikt over verschillend gelegen wijngaarden, allen met een eigen karakter. En verspreidt over verschillende appellations. Hier beoefent Vasco zijn passie, zoeken naar de juiste balans voor elke wijn, dat dit hem goed afgaat blijkt wel uit de goede recensies die Vasco met zijn wijnen krijgt, van onder andere Jancis Robinson, Parker en natuurlijk de beroemde Franse wijngidsen zoals de Guide Hacette.
Sablet Blanc: Dit is een witte wijn gemaakt van 95 % Viognier en 5 % Marsanne.
Na 8 maanden wordt deze wijn gebotteld. Waarvan 80% uit de stalen tank komt en 20% van de wijn 1 maand op eikenvaten is geweest de sur lies methode.
De geur is die van witte bloemen, perzik en ananas. De smaak is mooi rond en voldoende zuur. Het beste komt deze wijn tot zijn recht als u hem enkel uren voor het serveren ontkurkt en in een ijsemmer koelt.
De Sablet Blanc is een wijn die uitstekend past bij zalmgerechten of kip met groene asperges en zongedroogde tomaten.
Patis vin de pays; Een rode wijn van 50% Grenache en 50% Syrah
Een heerlijke doordrinkwijn, met de kenmerkende smaak van de Grenache..
De geur is van rood fruit en iets kruidig.
Côtes du Rhône; Een rode wijn van 60% Grenache; 30% syrah ; 10% cinsault
Wordt gebotteld na ongeveer 12 tot 18 maanden in stalen tanks te hebben gerijpt.
De geur is rood fruit, zwarte bessen, frambozen en kersen, ook iets kruidigs.
In de mond, zijn de tannines mooi rond en aan het eind een nasmaak van gekonfijt fruit..
Deze wijn gaat heel goed bij een stoofpotje of de bekende haan in rode wijn.
Rasteau: Een rode wijn van 70% Grenache en 30% syrah
12 tot 18 maanden verblijft de wijn de helft van de tijd in eikenhoutenvaten en de andere helft in een betonnen tank. Dan wordt de wijn gebotteld.
Onze Rasteau is zeer fijn, fris en fruitig, met tonen van rood fruit (aardbeien en kersen) zeer persistent in de mond. De kleur is intens robijnrood, met een krachtige neus. In de mond proef je een mooie structuur van fijne, zijdeachtige tannines, het begin is warm in de afdronk frisheid en finesse. Rasteau is een krachtige wijn met karakter, die weinig mensen onverschillig laat .
Heerlijk bij een prime rib en gegrilde groenten.
Vacqueyras: Een rode wijn van 65% Grenache; 20% Mourvèdre; 15% Syrah
De verschillende druiven worden apart vergist en pas na 6 maanden gemengd en opgeslagen in eiken vaten. Het laatste stukje van de rijping vindt plaats in betonnen tanks, dit om de tannines mooi rond te krijgen en het fruitig te behouden.
Vacqueyras staat bekend om zijn grote finesse. De neus is krachtig en complex, een combinatie van aroma's van rijp rood fruit, bloemige noten, ook het kruidige van de provence en een hint van geroosterde aroma's.
In de mond, het begin is vol, de smaak van het fruit streelt het gehemelte de tannines zijn prachtig rond. De mourvèdre brengt een spannende en prettige structuur. De nasmaak is zeer mineraal, en de provence kruiden weten zich te ontplooien, ook proef je een licht pepertje.
Parker heeft de Vacqueyras van 2012 beloond met 90 punten van de 100.